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象山建成首个省级特色食品作坊园区

2020-01-17 12:20:28信息来源:省农业农村厅字体:[ ]

日前,象山县定塘镇打造的大塘麦糕特色食品作坊园区顺利通过省级验收,这是象山建成的首个省级特色食品作坊园区。该园区首批落户6家麦糕小作坊和2家经营商铺。

为深入实施乡村振兴战略,推动地产特色食品作坊转型升级,实现集约化、规范化、品牌化发展,去年5月以来,象山县采取“区域集中、旅游展示、精品示范、协会推动”模式来推进该园区建设。建设之初,集聚区建设工作小组强化谋篇布局,制定出台传统特色食品作坊集聚园区建设工作实施方案、定塘镇麦糕行业规范提升工程等政策,推动业主思想观念由“要我转换”变为“我要转换”,并签订《定塘镇小作坊诚信经营自律公约》,严把小作坊准入关。同时,推行食品安全责任保险区域联保,组建食责险协管队伍,全面简化理赔环节,共同监督生产经营活动,做好安全风险防控,减少消费纠纷。

该园区实施标准化建设。选定“蒸蒸香麦糕”小作坊开展示范点建设,从人员管理、规章制度、场地设施、环境卫生、流程布局、过程控制等方面进行标准化改造。高标准实施“五统一”标准,即证照公示统一、上墙公示统一、质量标准统一、外包装统一、门面标牌统一。建立健全小作坊生产经营全程管控机制,对原料采购、加工操作及产品包装等环节进行督查。开展食品专项抽样检测,强化生产、流通、餐饮等三个环节配合协调,禁止滥用食品添加剂、使用非食品原料及其他不符合质量安全规定的食品加工行为发生。同时,强化镇村协同管理,利用基层“四个平台”,发挥食品安全网格员作用,加强村内小作坊隐患排查力度。

为提升产业品牌影响力,该园区成立全县首个麦糕小作坊联盟,为小作坊提供行政许可、商标品牌、政策扶持等咨询服务,提高精准服务水平。同时,搭建产销平台,梳理大塘麦糕历史渊源、制作技艺、传承谱系等内容,申报县非物质文化遗产名录,探索“大塘麦糕”民俗文化节和乡村旅游融合发展,助力拓宽销售渠道,有效推动强村富民。自大塘麦糕特色食品作坊园区成功创建以来,园区内各小作坊产量和销售额明显提高,两项数据均同比增长近30%。

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