| 食用菌产业渐入佳境 |
| 发布时间：2005-11-15 |
今年以来，我国香菇出口快速增长，价格提升。１－６月，我国干香菇出口１．３万吨，金额９０２６万美元，每吨均价６９９０元（其中段木冬菇吨价约１．６５万美元），同比出口量增加７５．９９％，金额上升６７．０９％，单价提高３２．６２％。
内销市场，菇、耳特别兴旺，价格平稳。从２０００年开始，内销量每年达５万吨左右，在我国总产折干菇７－９万吨中，占６０－６５％，已超过年３万吨的外销量。据浙江龙泉腾达公司统计，以易初莲花连锁超市为主的２７０家超市，１－６月，香菇、黑木耳、茶树菇三项销售额为６００万元，同比增加２０％，其中香菇销量增１２．５％。价格仍保持上年水平。鲜香菇已成周年供应态势，６－９三个月，仅上海市场评估，鲜菇销量达４５００吨，日均约４０吨，每公斤价格达８－９元，且供不应求。
栽培品类调整，香菇总量降三成。据闽、浙、豫主产地评估，今年全国香菇总产为７．０５万吨，较去年下降２４．２％。缙云秀珍菇，云和黑木耳，龙泉灵芝、茶树菇，庆元灰树花等，取代了部分香菇生产，丽水市除云和外，各县（市）香菇生产均减少２－３成。
明年价格预计将上升两成。鉴于今年总量低，一些商人预见新菇产量降低，已大量吃进，库存待售。入冬后，国内市场一时不可能涨价，明年夏秋时，估计菇价将上升两成以上。据此，最稳妥的办法是选取夏秋季鲜菇生产，较易获利；其次，筛选出比他人更有优势的栽培模式。如云和县采取专业化分工，半地下式栽培，节约搭棚等原材料，以及利用保水膜等措施，节约劳力，户均栽培量达１．８万袋以上，户均收入２万余元。（张寿橙）
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