| 桐乡杭白菊“内外交困” |
| 发布时间：2004-11-08 |
杭白菊是桐乡的一张名片，但它的发展却受到了多方面不利因素的影响：传统的土法蒸烘加工工艺，难以使杭白菊品质有质的提升；价廉质劣的江苏菊花冲击桐乡杭白菊加工市场，导致杭白菊美誉度受损，影响了销量、价格。去年鲜菊花每公斤卖四五元，今年好的只卖２元，菊农损失惨重。
走进桐乡市石门镇同星村，几乎家家户户的门前搭着“老虎灶”，这是专门用来蒸杭白菊的“蒸气灶”。蒸好的杭白菊成了像脸盆底大小的“饼子花”。“饼子花”摊在竹匾里晒太阳，灰尘落在菊花上，苍蝇等在周围乱舞。菊农再将“饼子花”烘干，成了“朵朵花”。用这种传统工艺加工成的“饼子花”和“朵朵花”，品质难以上一个台阶，加工中受污染，饮用时有股烟熏味，让喜爱杭白菊的茶客皱眉头。
桐乡现有一定规模的杭白菊加工企业仅十几家。规模化加工杭白菊，除了用高压锅蒸外，还在封闭的烘灶里烘干，避免了加工过程中被污染。此外，菊花茶浓度也非常高。
梧桐红星杭白菊制品厂是为数不多的规模型加工企业之一，４０％的加工原料产自厂区的杭白菊生产基地，６０％从菊农手中收购。老板潘国良说，长期受到江苏菊花低价冲击，导致今年桐乡杭白菊身价大跌。江苏菊花，外形很像杭白菊，但原料价格只有杭白菊一半，品质远低于杭白菊。有些小型加工企业为减少成本，大量使用江苏菊花，制造劣质、冒牌的“杭白菊”充斥市场，使真正的杭白菊品牌大打折扣。
此外，由于急于脱手，菊农竞相压价，导致杭白菊大大跌价。桐乡有句俗语，“杭白菊要得上是宝，要不上是草”，新菊花如果滞销，几天就成了“草”，菊农没有好的销售渠道，只好卖给本地的杭白菊加工企业或是流动小贩，有限的销量，让所有菊农都捏着一把汗。作者：沈煜威
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